![Баклажаны на зиму: лучшие рецепты с пошаговыми фото| Меню недели Баклажаны огонек на зиму](https://images.unian.net/photos/2020_07/thumb_files/400_0_1595254838-6532.jpg?0.08473482351147288)
Баклажаны: интересные рецепты и идеи для заготовки на зиму
Для закрутки на зиму подойдут любые овощи, в том числе и переросшие. Однако их лучше использовать для закусок с консистенцией пюре. Если предполагается нарезать баклажаны ломтиками или кружками, предпочтительно брать молодые экземпляры с нежной кожицей и мягкими малочисленными зернышками. Их можно не чистить, так консервы будут более красивыми. Баклажаны хорошо сочетаются с кабачками, капустой, морковью, сладким перцем, помидорами. В качестве острых добавок используют чеснок, лук, перец чили.
![Сезонное меню Баклажаны на зиму: лучшие рецепты](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2021/08/grilled-eggplant-2000x1200.jpg)
![Аджапсандал (овощное рагу по-грузински) Самые вкусные баклажаны на зиму – лучшие рецепты](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/18/1811746787_0:0:800:600_1920x0_80_0_0_e2becd37b8fef19f23a3a47d263eea0f.jpg)
![Приготовление 10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/08/Zharenye-baklazhany-na-zimy_siteWeb.jpg?v=1598003936)
![Мы в социальных сетях Баклажаны на зиму](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2020/09/Depositphotos_304257846_xl-2015-1_1600164605.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук! Баклажаны на зиму](https://zira.uz/wp-content/uploads/2018/08/baklajani-v-tomate-ns-zimu-2.jpg)
![Баклажаны с помидорами на зиму Сезон баклажанов: 20 рецептов от «Едим Дома»](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019sep/11/17/2580018_95969-710x550x.jpg)
![Салат на зиму из перца и баклажанов Баклажаны на зиму: рецепты приготовления](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f0440d9c76083729/680x482cq70/ostryie-baklazhany-na-zimu-основне-фото-рецепта.jpg)
![Баклажаны на зиму: секреты домашнего консервирования Баклажаны с чесноком на зиму](https://images.thevoicemag.ru/upload/img_cache/d60/d605c9d1309f270c565011daf4d3bf4c_cropped_666x999.jpg)
![Мобильное приложение Nur.kz Что приготовить из баклажанов на зиму](https://i.ytimg.com/vi/qZhDWHmQsZ4/maxresdefault.jpg)
![Рубрикатор рецептов](https://images.unian.net/photos/2020_09/thumb_files/400_0_1599036764-7283.jpg?r=114362)
![Читать дальше](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklazhtomzalivke/rec.jpg)
Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные. Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега.
- Как заморозить баклажаны на зиму
- На прилавках магазинов и рынков давно появились грунтовые баклажаны, и продлится сезон этого овоща до осени. Самое время готовить вкусные блюда и делать заготовки на зиму.
- Рецепты по-домашнему.
- Баклажаны на зиму в томатной заливке. В толстостенной кастрюле или казане разогрейте масло.
- Рататуй «Летнее настроение»
- Все заготовки надо раскладывать по стерилизованным банкам.
- Если у вас остались пустые банки и крышки к ним. Яркое ароматное блюдо, нереально вкусные баклажаны на зиму.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Популярные рецепты
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Опубликовано: 22 июля ,
- Заготовки из баклажанов на зиму часто заменяют нам мясо и даже грибы — такой уж у этих овощей неожиданный кулинарный и вкусовой эффект. И редкая способность делать еду сытнее и богаче.
![Жареные баклажаны без стерилизации: вкусно и быстро 10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму - Лайфхакер](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2021/09/baklazhany-s-chili-i-medom-na-zimu_siteweb-1000x600.jpg?v=1631865817)
![Маринованные баклажаны Баклажаны на зиму, рецепты с фото: 50 рецептов баклажанов на зиму на сайте азинский.рф](https://zira.uz/wp-content/uploads/2018/07/baklajani-kak-gribi-3.jpg)
![Примите участие в опросе! Баклажаны на зиму ( рецепта с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёазинский.рф](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/47/big_46586.jpg)
![Ингредиенты Сезон баклажанов: 20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/salatbklazhan/rec.jpg)
![Сезонное меню Баклажаны на зиму – 12 рецептов с фото, готовим Баклажаны на зиму пошагово, ингредиенты](https://i.ytimg.com/vi/4UcpL9YA8-Y/maxresdefault.jpg)
![1. Целые маринованные баклажаны на зиму самые вкусные баклажаны на зиму лучшие рецепты | Дзен](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/07/Baklazhany-kak-griby-na-zimu-500-350-500x333.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук! Баклажаны на зиму - рецепты с фото на азинский.рф ( рецепта баклажанов на зиму)](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/6/13/613d14c0cd39b7fbc8b5dc65bdc98fd2_l.jpg)
![Баклажаны на зиму, как грибы: рецепт с чесноком и укропом](https://alimero.ru/uploads/images/00/62/57/2018/09/08/fdca3e_wmark.jpg)
![Баклажаны на зиму - рецепты с фото на азинский.рф ( рецепта баклажанов на зиму)](https://i.ytimg.com/vi/mD-_atgJjSM/maxresdefault.jpg)
Еще один способ разнообразить ассортимент домашних «баночек» — приготовить баклажаны с перцем на зиму. Этот рецепт имеет грузинские корни, только в оригинальном исполнении в состав закуски входят грецкие орехи. Но даже и без них блюдо получается вкусным и фантастически ароматным! Достигается подобный эффект за счет большого количества чеснока и пряной зелени: это тот самый случай, когда «кашу маслом не испортишь».
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/07/photo_2022-07-28_15-00-07-1000x666.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/48/sm_47287.jpg)
![](https://aif-s3.aif.ru/images/006/796/e4ebfcdbbdb070dbcd7793dbe2356470.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/47/sm_46685.jpg)
![](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e0c0b238ed1f9d39/680x482cq70/ostryie-baklazhany-na-zimu-nievieroiatnaia-ovoshchnaia-zakuska-основне-фото-рецепта.jpg)